Freiburg, im Januar 2009

Breisgaumilch mit besonderem Verfahren
Wie frisch ist Frischmilch?

Die Frischmilch der Breisgaumilch entspricht inhaltlich und
geschmacklich einer traditionellen Frischmilch. Im Gegensatz zu
anderen Molkereien, die die Milch auf bis zu 127°C hocherhitzen, um
eine längere Haltbarkeit zu erzielen, setzt die Breisgaumilch GmbH,
Freiburg, auf ein besonders schonendes Verfahren. „Wir erwärmen
die Milch nur auf 72°C, was man klassische Pasteurisierung nennt,
und erreichen bei unserer Frischmilch eine Haltbarkeit von ca. 14
Tagen mithilfe feinster Filtermembranen (Verfahren der
Mikrofiltration)“, erklärt die Molkerei. Hierbei wird die pasteurisierte
Milch zusätzlich gefiltert, sodass Mikroorganismen, die die Haltbarkeit
von Milch einschränken, abgetrennt werden.

Nach diesem aufwändigen und kostenintensiven Verfahren arbeiten
nur wenige Molkereien. Die Breisgaumilch garantiert damit eine
frische Milch mit dem Besten aus dem Schwarzwald. Die volle
Frische, die man schmeckt.

Die Molkerei trägt sich mit dem Gedanken das schonende Verfahren
deutlicher auf den Packungen kenntlich zu machen, damit die
Verbraucher besser informiert sind.

Bildunterschrift
Länger frisch und trotzdem eine Frischmilch – die Breisgaumilch
versteht es schonend mit dem wichtigen Lebensmittel umzugehen.
Foto: Breisgaumilch